Welke tonic drink je bij een Tovel’s Gin? Bij elke gin het passende gin tonic recept, welke Tonic soorten passen er nu bij een Tovel’s Gin? Deze Gin is een gin uit Italië.
Welke Tonic
- Fever Tree
- Schweppes Premium Mixer Tonic Original
- Syndrome Raw Tonic
Welke garnituren of botanicals te gebruiken
Welke botanicals, garnituur, kruiden of additieven gebruik je het best bij deze Tovel’s Gin?
- Zeste van citroen
- Thijm
De makers van Tovel’s Gin behoren tot de eersten in Italië die gebruik maken van dampinfusie, zo niet de enigen. Alle vereisten voor de productie van London Dry worden nageleefd, maar de botanicals worden in een mandje in de distilleerketel gedaan in plaats van te worden geïnfuseerd met alcohol. Het meer van glaciale oorsprong in het centrum van het Brenta Nationaal Park, in de nabijheid waarvan de Valentini distilleerderij is gelegen, draagt de naam Tovel. In 1872, toen de Val di Non nog deel uitmaakte van het Oostenrijks-Hongaarse keizerrijk, werd deze volledig Italiaanse distilleerderij opgericht. De keizerin verleende de concessie aan Fondamian Valentini zolang 50% van de productie ten dienste stond van het keizerrijk. Zij gaven hun eerste distillaat de naam Groothertogin als eerbetoon aan de keizerin. Pas in 1921, dankzij de zoon van Fondamian, Rodolfo Valentini, die voordien naar de Verenigde Staten was geëmigreerd, werd de stokerij echt winstgevend. De meesterstoker Gianluigi Valentini, de achterkleinzoon van Rodolfo en de huidige eigenaar van de distilleerderij, oogst de negen botanicals waaruit de Tovel’s Gin bestaat gedeeltelijk op het eigen land van de regio Trentino. De Tovel wordt gemaakt in een distilleerketel die in 1927 werd aangekocht door Giovanni Valentini, Rodolfo’s zoon en Gianluigi’s grootvader. Het geheel is met de hand gesmeed en gesoldeerd in koper, zilver en platina, en het werd gemaakt door Ramieri Vescovi, die niet langer actief zijn als bouwers. Om Tovel’s Gin te maken, heeft Gianluigi het vat persoonlijk gedemonteerd en aangepast.