De Gin Mare is een echte mediterraanse gin, gemaakt met traditionele mediterraanse ritmes en technieken. Ze maken deze gin in een
distilleerdij in een 13-eeuwse kapel in een oud vissersdorpje tussen de Costa Brave en Costa Dorada. Al de aandacht en zorg die aan deze gin wordt besteed maakt het méér dan gewoon een gin: het is een mediterraanse smaakbeleving.
Het merk werd in Spanje opgericht, in Catalonië, door de familie Giró Ribot. De kapel waar ze distilleren begon ooit als een monnikenklooster totdat de familie het pand kocht in de vijftiger jaren. Dat we tegenwoordig Gin Mare hebben, is eigenlijk vanuit toeval ontstaan. Hoewel de familie hiervoor al wel sterke dranken distilleerden, maakten ze nog geen gin. Tijdens de Spaanse Burgeroorlog, bevond Manuel Giró zich in de bergen om het gevaar van de oorlog te ontvluchten. Hier viel zijn oog op de hoeveelheid jeneverbessen die hier groeide, een bessensoort die gebruikt wordt voor gin. En zo besloten ze om ook gin te gaan distilleren.
Na enkele jaren wilde de familie toch een échte mediterraanse gin vervaardigen, op basis van lokale ingrediënten. En zodoende ontstond Gin Mare.
De smaakbeleving
Dat deze gin echt mediterraans is, is zeker te proeven. Dit komt door de combinatie van ingrediënten, allemaal afkomstig uit Mediterraanse landen. Je proeft in deze gin onder andere:
• Argequina olijven uit Spanje;
• Basilicum uit Italië;
• Rozemarijn uit Griekenland;
• Tijm uit Turkije;
• Sinaasappels uit Valencia;
• Citroen uit Seville;
• Koriander, jeneverbessen en groene kardemom van de distilleerdij.
De gin wordt vooral gekarakteriseerd door zijn pit, aromatische kruiden en tonen van citrus. Wanneer je een slok neemt en je ogen dicht doet, waan jij je meteen in het zonnige Spanje. De gin heeft ook een houtige geur, wat komt door bijvoorbeeld de rozemarijn en jeneverbessen. De kamferachtige aromatische tonen komen door de Mediterraanse kruiden, zoals de basilicum en tijm. De olijven geven de gin een uitgesproken hartigheid, waardoor het fruitige mooi gemengd wordt met het tomaten-achtige aroma.
Het aromatische en smaakprofiel van de Gin Mare is dan ook anders dan die van de meeste gins. De meer hartige smaak en geur maakt dat deze gin ook bij veel verschillende soorten gerechten en gelegenheden past, zoals vleesgerechten, kaasplankjes, bruschetta’s, visgerechten en fruitige desserts.
Gin Mare Capri – voor meer zonnigheid
Naast de Gin Mare kan je ook kiezen voor de Gin Mare Capri. Deze gin bestaat uit dezelfde basisingrediënten van olijven, rozemarijn, tijm en basilicum, maar heeft daarnaast nog Italiaanse bergamot en citroenen uit Capri. De toevoeging van deze citrusvruchten maakt dat deze gin een frisser smaakprofiel heeft. Ideaal dus wanneer je een iets minder hartige gin wilt, bijvoorbeeld tijdens een zomerse borrel in de tuin.
Welke tonic bij Gin Mare?
Nou vraag jij je waarschijnlijk af: welke tonic kan ik het beste bij mijn Gin Mare doen voor een Gin Mare Tonic? De meest populaire tonic bij deze gin is toch wel de Fever Tree tonic – deze komen in verschillende smaken die allen goed passen met het smaakprofiel van de gin. Hieronder vind je enkele suggesties met de Fever Tree tonics.
Echt mediterraans: Gin Mare Tonic met Fever Tree Mediterraanse Tonic
Mix ongeveer 35 ml van de gin met 100 ml van de Mediterraanse Tonic en doe in je glas wat verse takjes rozemarijn en tijm. Dit brengt de Mediterraanse smaken van de gin goed naar boven, wat deze mix ook perfect maakt voor tijdens een diner, bijvoorbeeld met Mediterraanse gerechten. Voor een iets frissere noot kan je ook de Gin Mare Capri gebruiken.
Lekker fris: Gin Mare Tonic met Fever Tree Sicilian Lemonade Tonic
Wanneer jij de gin liever iets frisser hebt, dan is dit een goede combinatie. Mix ongeveer 35 ml gin met 100 ml van de Sicilian Lemon Tonic en doe in je glas wat tijm of citroen als garnering. Deze tonic maakt de mix fris en geeft het een beetje een bittertje. Deze lichtere, frissere smaakbeleving is ideaal voor een heerlijke zomeravond buiten in de tuin met vrienden. Serveer nog wat heerlijke Mediterraanse hapjes erbij en klaar! Hier kan je de gin ook wisselen met de Gin Mare Capri voor nog meer citrus.
Zacht en zomers met een kick: Gin Mare Tonic met Fever Tree Clementine Tonic water
Maak deze mix af met een partje sinaasappel en kaneelstokjes in het glas. Mix ongeveer 50 ml van de gin met 150 ml van de tonic in een glas met ijsblokjes. Roer even kort en voeg dan een kaneelstokje en sinaasappelpartje aan het glas toe. Voor wat extra smaak kan je het partje ook alvast een beetje uitknijpen. Dit zomerse recept past ook goed bij een feestje, maar misstaat ook zeker niet aan de eettafel met lichte mediterraanse gerechten.
Een bijzonder Gin Mare recept
Wil jij een keer iets bijzonders uitproberen met jouw Gin Mare? Probeer dan eens het onderstaande recept met mango en zwarte peper. Dat klinkt misschien gek, maar qua smaakprofiel past dit goed bij deze gin. Zowel mango als zwarte peper hebben hoge niveaus van pineen, wat je ook vindt in de jeneverbes en andere zuiderse kruiden. De combinatie zorgt dus voor een echte smaakexplosie. Doe in een ballonglas met ijsklontjes erin een partje mango. Schenk ongeveer 45 ml van de gin in het glas. Geef hierboven een twist met de pepermolen. Giet dan nog ongeveer 125 ml tonic. Gebruik hiervoor een meer basis tonic, zoals bijvoorbeeld de Schweppes Premium Mixer Original of Syndrom Raw Tonic. De smaak van deze mix is ietswat aan de zoete kant die de unieke smaak van de gin goed tot zijn recht laat komen. In eerste instantie lijkt het dus wat vreemd, maar het is zeker het proberen waard.
Een Gin & Tonic voor elk moment
Vanwege het complexe smaakprofiel van de Gin Mare, kan je de gin met verschillende tonics mixen. Elke mix geeft weer een net andere beleving. Zo heb je dus altijd een mix die past bij de gelegenheid. Daarnaast is deze gin zelfs zonder een tonic goed te drinken dankzij de soepele smaak. Durf verschillende combinaties uit te proberen en ontdek welke smaak jij het lekkerste vindt. En geniet vervolgens met jouw Gin Mare Tonic van de heerlijke zomerzon.